Kategorie "Essen & Trinken"

Wenn es draußen kälter wird und wir uns warm anziehen, ist es soweit: Es ist wieder Glühwein-Zeit. Wie kann man Glühwein selber machen? Hier ein paar Rezeptvorschläge.

Wenn der Winter sich nähert, es draußen immer ungemütlicher wird und ein kühles Bier nicht mehr das ist, wonach man sich nach einem langen Arbeitstag sehnt, ist es Weihnachtszeit oder zumindest Winter. Und der Winter oder die Weihnachtszeit ist ja bekanntlich Glühwein-Zeit. Anstatt sich im Supermarkt für 1,99€ einen Glühwein im Tetra Pak zu kaufen, kann man sich auch Glühwein selber machen. Nur wie?

Das Eier kochen ist eigentlich eine ganz simple Angelegenheit, kann aber doch zu einer großen Herausforderung werden, wenn man sich zum ersten Mal daran versucht.

Wer es sich beim Eier kochen einfach machen möchte, kann einen Eierkocher verwenden, der zumindest in der Regulierung von Garzeit und Temperatur einige Entscheidungen abnimmt. Doch auch hier sind ein paar Vorbereitungen angebracht, möchte man zum Beispiel das Platzen der Eierschalen verhindern.

Fisch kann man auf vielfältige Art zubereiten. Man kann ihn braten, dünsten, grillen oder seit dem Vormarsch von Sushi sogar roh essen. Eine etwas andere Möglichkeit, seinen Fisch zuzubereiten, ist die Spülmaschine. Diese Art der Zubereitung garantiert nicht nur, dass der Fisch schonend gegart wird, sondern ist für den, der sich traut, auch noch energiesparend, da man nebenbei die Spülmaschine (fast) normal laufen lassen kann.

Kaum zu glauben, dass die Spülmaschine sich nicht nur zum Spülen eignet. Seit einigen Jahren kursieren im Internet immer wieder Gerüchte (und Rezepte), dass es möglich sei, Fisch in der Spülmaschine zuzubereiten. Tatsächlich ist es vor allem mit einer neuen Spülmaschine möglich, die  mit diversen Spülprogrammen ausgestattet ist, Fisch zu garen. Die Maschine und der in ihre entstehende Wasserdampf  halten konstant die gleiche Temperatur, und darin liegt der Vorteil dieser unkonventionellen Methode.

Ein Rezept für Hühnersuppe gehört in jeden Haushalt, denn das einfache, aber schmackhafte Gericht gilt als klassisches Mittel gegen Erkältungskrankheiten.

Außerdem ist eine Hühnersuppe relativ unkompliziert zuzubereiten und kann vielseitig abgewandelt werden. Die klassische Hühnersuppe besteht lediglich aus einer klaren Brühe mit einer Fleisch- und Gemüseeinlage, doch auch Reis, Nudeln oder Eierstich werden gern als weitere Zutaten verwendet. Gerade jetzt, wo die kalte Jahreszeit im Anmarsch ist, die Tage immer kürzer und nasser werden und an jeder Ecke Erkältungsviren lauert, kann es nicht schaden, ein Rezept für eine wärmende Hühnersuppe in der Hinterhand zu haben.

Um Gemüse länger haltbar zu machen, gibt es einige Tipps, die es zu beachten gilt. Prinzipiell handelt es sich dabei jedoch um sehr einfache Verfahren, die Jeder schnell in der heimischen Küche umsetzen kann.

Will man Gemüse haltbar machen, gibt es zum einen die Möglichkeit, dieses einzufrieren. Dabei bleiben die zahlreichen wichtigen Vitamine enthalten und das Gemüse bleibt lange frisch und knackig. Dies ist jedoch nur für Gemüsesorten wie beispielsweise Hülsenfrüchte, Kohlrabi, Blumenkohol, Brokkoli, Mais oder auch Spargel zutreffend, da sie sich nach dem Auftauen nicht zersetzten. Weniger eignet sich diese Methode der Haltbarmachung für Gemüse wie Kartoffeln oder Gurken. Dieses wird nach dem Auftauen schnell schlecht und kann nicht mehr verwendet werden.

Wer Kräuter auf dem Balkon anbauen möchte, hat die Wahl zwischen einer Vielzahl an geeigneten Arten. Grundsätzlich kann jedes Kraut auf dem Balkon gedeihen, wenn man es richtig pflegt und für eine geschützte Umgebung sorgt.

Es ist weder ein großes Wissen noch übermäßiges Geschick nötig, um Kräuter auf dem Balkon anbauen zu können. Ein paar einfache Blumentöpfe oder Kräuterkästen, ein wenig Grundwissen und die richtigen Pflegeinformationen, die man sich an vielen Stellen besorgen kann, genügen bereits. Selbst wer keinen grünen Daumen hat, kommt mit pflegeleichten Sorten wie Petersilie oder Schnittlauch meist gut zurecht. Alles, was man dann noch braucht, ist ein wenig Phantasie und die richtigen Ideen, um die frischen Kräuter zum Kreieren von kulinarischen Highlights einzusetzen.

Ein besonderes Öl selber machen ist einfacher, als man denkt, und eine wunderbare Möglichkeit, zum Beispiel Kräuter zu konservieren. Solche Öle „mit Zusatz“ machen sich wunderbar als Dekoration oder als Geschenk und liefern zudem eine wunderbare Ergänzung beim Kochen.

Es geht hier nicht darum, wie man tatsächlich Öl selber machen, also pressen und herstellen kann, sondern wie man besondere Öle mit Kräutern, Chili oder anderen Gewürzen kreiert. Jeder hat im Feinkostgeschäft schon einmal die Flaschen mit unterschiedlichsten Delikatessölen gesehen und dabei sicher festgestellt, dass diese eine wunderschöne Dekoration für die Küche abgeben. Außerdem sind solche gewürzten Öle wahre Wunderzutaten beim Kochen. Es wäre daher wahrlich ein Jammer, frische Kräuter aus dem eigenen Garten verkommen zu lassen, nur weil man sie nicht sofort verbrauchen kann.

Beim Kühlschrank einräumen kann man sehr viel mehr falsch machen, als es auf den ersten Blick möglich scheint. Nicht nur die Lebensmittel können unter falscher Sortierung leiden, auch im Geldbeutel macht sich nicht-systematisches Einräumen schnell bemerkbar.

Schnell noch den Kühlschrank einräumen und der lästige Einkauf ist endlich erledigt! Schnell? Ja, aber trotzdem mit Bedacht! Denn die richtige Ordnung im Kühlschrank spart Geld, da man Lebensmittel länger lagern kann und somit weniger wegwerfen muss. Planung ist alles – das gilt auch für die Sortierung im Kühlschrank. Wichtig ist vor allem: neu gekaufte beziehungsweise länger haltbare Lebensmittel nach hinten und alles, was demnächst verbraucht werden muss, nach vorn und in Sichtweite – sonst werden einzelne Produkte schnell vergessen und müssen schließlich weggeworfen werden, wenn man sie zufällig mal wiederfindet.

Bier selber brauen ist alles andere als kompliziert und dank Bierbrausets können sogar gänzlich Unerfahrene das Brauen selbst in die Hand nehmen. Zur Herstellung des Getränkes gibt es nämlich spezielle Brausets, die das Brauen sehr vereinfachen. Mit etwas Erfahrung kann sogar der Geschmack des Bieres abgestimmt werden.

Für Anfänger eignen sich im Besonderen die so genannten Bierkits (Bierkonzentrate), die das Brauen von Bier sehr erleichtern. Dieses Methode erspart das zeitaufwendige Kochen und Läutern der Stammwürze. Diese Konzentrate haben das Brauen bereits durchlaufen und können unmittelbar zum Brauen angesetzt werden. Das so hergestellte Bier ist süffig und kommt ganz ohne den Zusatz von synthetischen Konservierungsstoffen aus.

Bier selber brauen – Vom Anfänger bis zum Profi

Im Handel gibt es spezielle Bierbrausets, die vom Anfänger bis zum Profi jeden ansprechen, der gern sein Bier selber brauen möchte. Und das Beste daran ist, dass das Bier ganz nach Geschmack gebraut werden kann. Das Bierkitextrakt ist eine zähe Flüssigkeit, die mit heißem Wasser angerührt wird. Je nach Geschmack kann das Bier nach oder ohne Reinheitsgebot angesetzt werden. Ein Bierkit enthält etwa 1,5 Liter Extrakt und ergibt letztendlich stolze 20 Liter leckeres Naturbier.

Forellen räuchern kann man mit einem kleinen Räucherofen ganz bequem zu Hause. Ein Ofen für bis zu acht Fische ist schon für wenig Geld zu bekommen.

Geräucherte Forellen sind schon ein besonderes Geschmackserlebnis. Den Fisch auch noch selbst zu räuchern, macht das ganze noch viel schmackhafter. Mit einem eigenen Räucherofen ist das gar nicht so schwer wie man denkt.