Kategorie "Essen & Trinken"

Das Einfrieren wird dann interessant, wenn wir eine größere Menge schnell verderblicher Lebensmittel haben. Wer selbst erntet oder fertig zubereitete Speisen später erst verzehren will, der braucht Tipps rund um die Vermeidung von Gefrierbrand und Co. Doch wie steht es eigentlich um die Haltbarkeit?

Gefrierbrand war so ein Wort, das in den 90er Jahren des vorherigen Jahrtausends immer wieder vom Werbefernsehen verwendet wurde. Mit dem richtigen Einfrieren von Lebensmitteln befassen sich allerdings nicht nur Werbefachleute und Hersteller von Plastikbeutelchen und Co.

Wer kennt das nicht: Da hat man endlich das tolle Muffin-Rezept gefunden, nach dem man schon so lange gesucht hat, nun sind aber alle Maßangaben in Ounces und in Cups bemessen. Wer nicht gerade sämtliche Messbecher, die amerikanische Hausfrauen für ihre Rezepte verwenden zu Hause hat, kann sich mit dem Umrechnen behelfen. Hier steht wie das geht!

Die Amerikaner wissen zwar, dass es ein metrisches System gibt, verwenden es aber nicht. Das Problem mit Ounces, Cups und Co ist, dass je nach Zutat, die metrische Maßangabe variieren kann. Besser ist es also künftig beim Nachahmen amerikanischer Rezepte, die Maße wie folgt umzurechnen.

Suppen gibt es für jeden Geschmack, von der beliebten Tomatensuppe bis zur Ingwer-Kürbis Variante. Wer eine gesunde und leckere Suppe essen möchte, sollte auf Fertigprodukte verzichten. Auch ohne chemische Hilfe gelingen Suppen schnell und einfach mit diesen Rezepten.

Gerade in der kalten Jahreszeit sind die Magenwärmer sehr beliebt. Insbesondere der Herbst bietet sich an, um Suppen aus dem Gemüse der Saison, dem Kürbis, zu machen.

Man sitzt in netter Runde zum Beispiel beim Campen die Gläser stehen bereit und die Flasche Wein ist auch gekauft, doch weit und breit kein Korkenzieher. Auch das Taschenmesser ist verschollen und der Korken sitzt immer noch fest im Hals der Flasche.

Damit sie in Zukunft nicht auf ein Gläschen Wein verzichten müssen, nur weil gerade kein Öffner griffbereit ist, gibt es hier ein paar Tipps, wie man ohne Korkenzieher an das gut verschlossene Getränk kommt.

Vegetarier haben es in unserer Gesellschaft nicht ganz leicht, zwar gibt es mittlerweile viele Ersatzprodukte aus Tofu und Co. aber beim Brotaufstrich sind die vegetarischen Alternativen oft teuer. Und Käse sowie Frischkäse aus der Packung kann man irgendwann auch nicht mehr sehen.

Für Vegetarier und alle, die mal etwas Abwechslung auf ihrem Brot wollen, gibt es hier ein paar einfache Rezepte.

Nachdem Stars und Sternchen immer wieder die Low-Carb-Ernährung angepriesen haben, ist das Trennen von Eiweiß und Kohlenhydraten auch hierzulande mittlerweile eine beliebte Diät. Wer abends auf Kohlenhydrate verzichten wollte, brauchte bislang einiges an Disziplin. Das neue Eiweißbrot soll hier die perfekte Lösung sein, aber stimmt das?

Während Brot bislang durch das Mehl besonders reich an Kohlenhydraten war, haben findige Bäcker jetzt eine Art Wunderbrot auf den Markt gebracht: Mit viel Eiweiß soll es die Kilos purzeln lassen. Low-Carb-Fans bejubeln den neuen Schlankmacher und freuen sich abends mal wieder in ein Brot beißen zu können. Skeptiker kritisieren dagegen Preis und Fettgehalt.

Milchprodukte gibt es in jedem Supermarkt hierzulande. Aber Butter und Quark lassen sich auch ganz einfach zu Hause herstellen. Gerade zusammen mit Kindern eine tolle Sache, so lernen die Kleinen, was hinter den Produkten steckt.

Während man Quark in Deutschland ganz selbstverständlich kaufen kann, sucht man in den meisten Supermärkten im Ausland vergeblich danach. Wer aber auf Käsekuchen und Quarkspeisen nicht verzichten will, kann die Masse ganz leicht selber machen.

Muffins sind nicht ohne Grund so populär: Die kleinen Kuchen sind praktisch und können nach jedem Geschmack gebacken werden. Besonders gut gefallen mir die Raffaello Muffins. Wer Kokosnuss mag, wird dieses Rezept lieben.

Die leckeren Muffins haben gleich zwei Besonderheiten: Zum einen das Frosting aus Frischkäse und Kokosraspeln, zum anderen die süße Raffaello Praline, die sich in der Mitte verbirgt.

Spaghetti Bolognese, eines der Lieblingsessen der Deutschen, dabei haben wohl die wenigsten bislang eine richtig gute Bolognese Soße wie beim Italiener selbstgemacht. Mit diesem Rezept gelingt ihnen die perfekte Bolognese. Eine der wichtigsten Zutaten: Zeit.

Jeder Italiener hat sie im Angebot: Nudeln mit Bolognese Soße, aber auch zu Hause gelingt die perfekte Soße, wenn man weiß wie.

Die meisten denken bei Baiser, dass es nur um das Aufschlagen des Eischnees geht. Dabei kann bei der Herstellung dieses zuckrig-leichten Gebäcks jede Menge schief gehen.

Die Baiser- Herstellung hat so ihre Tücken. Bis zum Eischnee ist alles glatt gegangen, aber aus dem Ofen kommt nur eine zähe Masse mit goldgelben Tropfen. Folgende Tipps und Tricks sollen helfen.